月別アーカイブ: 2013年9月

どんぐり粉になるまでの道のり パート0

  これを忘れてはいけませんでした。 どんぐり拾いです。ここから始まります!                  拾うのはマテバシイという品種です。どんぐりは砲弾型をしております。渋みが少なく甘みがあるマテバシイ … 続きを読む

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レ・ドア秋の新メニュー!&夏メニュー終了のお知らせ

「チキンとペンネのグラタン」「チキンとペンネのドリア」「デミ煮込みハンバーグ」が秋の新メニューです。だんだんと涼しくなってきたので、おススメのメニューです。 夏メニューの「冷たいリゾット」と「冷やし担々麺」は今季は終了で … 続きを読む

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レ・ドア新メニュー どんぐりパン!

どんぐりパン復活です。 社会福祉法人開く会 共働舎 様のご協力により、どんぐり粉が入った美味しいどんぐりパンが出来上がりました! 共働舎 様 は小麦粉にこだわっておられて今回は3種類の小麦粉を使用しております。まちふくの … 続きを読む

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どんぐり粉になるまでの道のり パート2

パート1で洗ったどんぐりを干します。太陽の栄養をもらいつつ水分を飛ばします。 乾かした後は殺菌のため煎る作業です。実もきれいにとれるようになるので、転がしながらまんべんなく煎ります。 パート3へ続く!

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どんぐり粉になるまでの道のり パート1

拾ってきたどんぐりを水洗いします。土や砂などをきれいに洗い流します。枝などのゴミや、去年の古いどんぐりはこのときしっかり選別します。   パート2へ続く!  

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レ・ドア 9月の店休日

遅くなってしまいましたが、 レ・ドア  9月の店休日のお知らせです 1日(日) ・ 7日(土) 8日(日) ・ 15日(日) 16日(月・祝) ・ 21日(土) 22日(日) ・ 23日(月・祝) 29日(日) ご迷惑を … 続きを読む

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今秋、初採れどんぐり!

本日、天候あまり良くない中でしたが、どんぐり(マテバシイ)拾いに行きました。 30分くらいで約20kg。 さぁ、どんぐりの季節がはじまりましたよー!!

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畑のお仕事

まち・ふくでは、施設外就労で畑仕事をしているメンバーもいます。畑チーム! お世話になっているのは八ツ橋農園さんです。 仕事前には少しミーティングをします。八ツ橋さんはいろんなアドバイスをくれたり、僕らのことをちゃんと見て … 続きを読む

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レ・ドア 秋の新MENU!

本日9月2日より食べれる新メニューです

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